パパッと1品簡単料理(20)-さやえんどうのごま和え

春が旬のさやえんどう。
選び方のポイントは豆が小さく、薄い物がいいとされています。
色は濃い緑のもの、ヒゲがピンッと張っている物を選ぶようにしましょう。

さやえんどうが主役の一品!
とっても簡単な、さやえんどうのごま和えを紹介したいと思います。

さやえんどうのごま和え

さやえんどう・・・1つかみ
すりごま・・・小さじ1
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1

①下ごしらえ
さやえんどうの筋を取ります。
なり口のところを折って、そのまま筋を引っ張ってください。
ヒゲの方からも引っ張ってとります。
途中で切れてしまい場合はそのままでも構いません。

②さやえんどうを茹でる
鍋に塩を入れてサッと茹でておきます。
1分くらい茹でてください。

③味付け
すりごま、しょうゆ、砂糖を混ぜてさやえんどうにかけたら出来上がりです。

緑色で彩りもきれいなので、もう1品何か!という時に簡単なので、お弁当にもいいですね。

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