パパッと1品簡単料理(21)-グリンピースごはん

グリンピースは完熟前のえんどうの柔らかい豆のことです。
3月〜6月。春ごろの今が旬の野菜です。
美味しいグリンピースの選び方は、さやがふっくらとしていて、色が青々とツヤがあり、豆の粒が均一で外からみて豆の形がはっきりと分からないものがいいでしょう。
グリンピースはちょっとした彩りを加えるのにちょうどいい食材です。
今回は、グリンピースの旨味を味わえる【グリンピースごはん】を紹介したいと思います!

グリンピースごはん(4人分)

米・・・3合
グリンピース・・・1パック
塩・・・小さじ1
昆布・・・適量

①鍋に水と昆布を入れて火にかけ、だしをとります。昆布は沸騰する前に鍋から出してください。
②それにグリンピースと塩を入れて、5分程茹でます。
③茹でたら火を止め、お湯を冷ましてください。これが炊飯をする時のだしになります。
④冷めたら、炊飯器に米と水の代わりにゆで汁のみを入れます。
⑤炊きあがったら、グリンピースを乗せて混ぜたら完成です!

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