パパッと1品簡単料理(36)-トマトソース

トマトがたくさん余ったり、ちょっと傷んできたりしたときは、トマトソースを作ることをおススメします!
ソースを自分でつくるなんて「難しそう」と思うかもしれませんが、意外と簡単なんです。
トマトソースはいろんな料理に使うことができ、冷凍保存しておけば2週間は保存することが可能です。

トマトソースの作り方

【材料】
トマト・・・5〜6個
ニンニク・・・1片
タマネギ・・・1/2個
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々
ハーブ・・・お好みで

【作り方】
1、トマトのヘタは包丁でくりぬき、熱湯に通して皮むきをします。皮がめくれてきたら、冷水で冷まして皮をむいてください。

2、トマトを半分に切って種をとったら、ざく切りにします。
ニンニクとタマネギは、みじん切りにしてください。

3、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。香りがたってきたら、タマネギを加えて炒めます。

4、タマネギがしんなりしてきたら、トマト半分とお好みでハーブを加えて、強火で5分煮つめます。
水分が飛んだら、残りのトマトを入れ、3分中火で煮て塩、こしょうで味付けをしたら完成です。

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