パパッと1品簡単料理(40)-オクラの簡単料理

7月から9月が旬の【オクラ】。
ネバネバとしたぬめりは食物繊維で、整腸作用があるとされています。
カルシウムやビタミンC、鉄分などを含んでおり、夏バテの予防にもなります。
産毛がびっしりと生えたものが、新鮮といわれています。
また、濃い緑色で切り口に黒ずみがなく、大きいサイズは苦みがある場合があるため、中サイズのものがオススメです。
今回は、オクラの素材をそのまま味わえる簡単料理を紹介したいと思います!


オクラのポン酢和え レシピ(2人分)

【材料】
オクラ・・・1パック
ポン酢・・・大さじ1
鰹節・・・適量
塩・・・適量

【作り方】
1、オクラは塩をふりかけ、1本ずつ手もみします。このときに産毛をとっておくと、口当たりが良くなります。

2、塩ゆでをして、小口切りにしたら、ポン酢と鰹節を混ぜて出来上がりです。

オクラのナムル レシピ(2人分)

【材料】
オクラ・・・1パック
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
塩・・・適量

【作り方】
1、オクラのポン酢和えと同じ様にオクラに塩をふりかけ、1本ずつ手もみして産毛を取ります。塩を洗い流したら、少し固めに茹でてください。
2、キッチンペーパーで水分を拭き取り、斜め切りにします。
3、塩をかけて混ぜ、ごま油、醤油で味付けをします。最後にすりごまを振りかけたら完成です。

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