パパッと1品簡単料理(51)-粉ふきいも

よくスーパーでみかけるじゃがいもの種類に「メークイン」と「男爵」があると思います。
この2つはどう違うのでしょう?
一番の違いはでんぷんの含有量です。男爵は15%メークインは13%程です。
そのため、メークインは煮崩れがしにくく、カレーや肉じゃがなどの煮物に向いています。
一方の男爵は粉ふきいもやコロッケなどに向いています。
今回はそんな男爵いもを使った「粉ふきいも」の作り方を紹介したいと思います。

粉ふきいも(4人分)

【材料】
男爵いも・・・4個
塩・・・少々

【作り方】
1じゃがいもを良く洗い、皮を剥きます。じゃがいもの芽は刃もとの角で取り除き、1口大に切ります。
2、鍋にたっぷりの水とじゃがいもをいれ茹でます。竹串を使って茹で具合を確かめながら、串が通るようになったらお湯を捨ててください。
3、お湯を捨てた鍋を火にかけて、鍋を揺すりながら火を通します。
4、水分が飛んで表面が粉っぽくなってきたら塩を入れて味を付けたら完成です。

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