パパッと1品簡単料理(58)-ブロッコリーのごま和え

ブロッコリーの旬は冬です。11月から2月が美味しい季節。
ビタミンCがレモンの2倍含まれていて、がん予防や風邪の予防にに効果があります。
つぼみが密集した上の部分だけでなく、茎の部分にも栄養がたっぷりと含まれています。 つぼみがキュッと閉まっていて、盛り上がっているものを選びましょう。 濃い緑色のものが甘みがあっておいしいですよ。

新鮮なブロッコリーの甘みを活かした簡単料理を紹介します。

ブロッコリーのごま醤油和え(4人分)

【材料】
ブロッコリー・・・1株
ごま・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1

【作り方】
1、ブロッコリーが小房に分け、茎は1口大に切ります。
2、鍋にひとつまみ塩を入れ、ブロッコリーを入れて茹でたら冷水にとり、水気をきります。
3、醤油、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせてブロッコリーと和えてください。ごまを振りかけたら完成です。

お好みで鰹節を振りかけても美味しいですよ(^^)

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