パパッと1品簡単料理(62)-サバの竜田揚げ

お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても最適な「さばの竜田揚げ」を紹介します!

さばの竜田揚げ(4人分)

【材料】
サバ2枚おろし・・・3切れ
醤油・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
にんにく・・・1/2片
しょうが・・・1/2片
片栗粉・・・適量

【作り方】
1、サバは骨抜きをして、食べやすい大きさに切ります。
2、にんにく、しょうがをすりおろしたものをボールにいれ、醤油、酒、砂糖とまぜます。
3、ボールにサバを切ったものを入れて混ぜ合わせ、30分ほど寝かせます。
4、30分のほど寝かせたら、サバの水気をサッと切り片栗粉をまぶします。
5、180度の油できつね色になるまで揚げたら完成です。

お好みでにんにく、しょうが、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせたものに半日サバを寝かせると、更に味がしみ込んで旨味が増しますよ(^^)

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