パパッと1品簡単料理(63)-長いもの磯辺焼き

食事のもう1品として重宝する「ノリ」
11月からノリの摘み取りが始まり、新海苔として販売されます。
海苔には、豊富なタンパク質、ビタミン、カルシウムなどが含まれていて栄養の宝庫です。

そんな新海苔を使った、磯の風味を味わえる料理を紹介したいと思います。

長いもの磯辺焼き(2人分)

【材料】
長芋・・・150g
片栗粉・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
ほんだし・・・小さじ1
塩・・・少々
のり・・・適量

【作り方】
1、長芋をすりおろし、片栗粉、塩を入れて混ぜます。
2、長芋をスプーンで一口大の大きさに取り、フライパンで焼きます。
3、両面をこんがりと焼いたら、しょうゆ、みりん、砂糖、本だしを入れて絡めてください。
4、焼き上がったら、海苔を巻いて出来上がり。

「海苔がパリパリしている方が良い!」という方は食べる時に海苔で巻くとパリパリのまま食べられます。山芋以外にも餅やレンコンを味付けしたものに巻いても美味しいですよ。

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