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受験生の食事　2-20　風邪対策に

朝晩めっきりと秋らしくなり昼との寒暖の差が激しくなって来て来ます。

 風邪を引いている方も多いようです。

乳幼児の中には熱はさほど出ないけれども、咳や鼻水が出る症状も

有る様です。

☆　これからの大切な時期に！

 これから受験に向けて大事な時期ですから食生活で免疫を下げない

様な食事を心掛けたいですね！

 今の時期は特に感染も有りますが、気温差で風邪を引くケースが多く

感染とは違い厄介な感じではないでしょうか？

☆食生活が偏ると！

野菜類が不足した時には、風邪を引きやすい状態です。

 この時期から特に食生活の変化で簡単に体調が崩しやすくこれからの

時期は特に注意しましょう！

 折角秋ですから季節に合う野菜をたっぷりと食べたいです。

例えば椎茸、カロリーが低めで春と今の秋に美味しい収穫時期を迎えます。

保存方法は、干してしまうのが味もよく春は身がしまって旨味が有る様です。

ビタミンDがおおくなりカルシウムの代謝に係わり骨を丈夫にする作用がります。

お天気の良いカラッとした秋晴れの日に何時間か生椎茸を干すだけでも違いが

出る様ですから簡単に出来ますからやってみると良いでしょう！

秋は香りが良いですので椎茸を洗わずに石づきも利用して朝なら食べやすい

大きさに切ってから耐熱のお皿に並べてラップを掛けてレンジでチンをして

加熱すると直ぐに食べられる状態に仕上がりになります。

簡単にショウガ醤油でも一品としても！

☆　簡単な調味料で！

山葵醤油、マヨネーズ、ドレッシング、ポン酢、めんつゆなど。

他にはすりごまをトッピングも海苔を掛けても！

中華ドレッシングにゴマを増量してたっぷりと掛けても美味しいです。

 ナメタケの瓶詰めを和えても簡単です。大根おろしも勿論、夏場にも大活躍の

豆腐や厚揚げ、油揚げなどにトッピングしても大豆のたんぱく質とキノコの

組合せも食べやすくお勧めです。