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食のささやき　（18）－若返りのハーブ！

ハーブのお話しです。

 
ローズマリーは今では、お花屋さんの店先にも鉢植えもあり、

花の色だけでもピンクや薄いブルーなど色だけでなくたくさん

の種類があります。

 

 若返りの媚薬？

 　日本では気候の関係でまだ種類が少ないのですが、中には

、食用に向いているものやドライ、アロマオイル用に精油を取る

のに向いているものやハーブティー用に向いているなど目的に

よっても違うので用途によって使われています。

　和名は、“マンネンロウ”と呼ばれ、ラテン語の「海のしずく」を

語源とする地中海を代表するハーブです。

 

受験や会議にも必需品！！

　記憶力を高めたり若返りの妙薬として知られています。

血行を促して代謝を活発にし、心身の活力を高めるのに効果的

で脳の動きを活発にして記憶力や集中力を高める作用もあると

言われています。

試験勉強や会議に必需品？！風邪や頭痛、消化不良にも役に立ち

、ヘアケアとしても使われます。

若返りのハンガリー水！

　主な原産国はヨーロッパで地中海付近が多くシソ科の植物で14世紀、

リウマチに悩む72才のエリザベート王妃がこのハーブで見事に若返り

、隣の国のボーランド国王から求婚されたというエピソードが残ってい

てその時使用していたのが“ハンガリー水”として今に伝わっています。

強力な抗酸化作用と血液循環を良くしたりする働きがあります。
 

尖ったような葉っぱは、スッとした感じの癖のある香りがしますが

ハーブティーとしては、あまり癖がなくてスッキリとした味です。

肉料理に良く使われていて、肉の臭み消しや保存として使われ

主にイタリアンなどではたくさん出て来ます。

「チキンのローズマリー風味」などのメニュー感じありますよね。

パンやクッキーなどにも良く使われ爽やかな香りが楽しめます。

昔、ヨーロッパでは、今のように冷蔵庫などが無い時代は肉などの

臭み消しや保存するためにハーブなどを使っていました。

まさに賢人達の植物生活の知恵と工夫ですね。

ローズマリーの香り成分からも抗酸化物質がある事を知っていたのですね。