食のささやき 57 お客様からのリクエスト!

お母様方からお子様方が夏休みに入り食事の準備に大変苦労

されていると聞きました!

 節電、簡単に、栄養のバランス良く。。。。。と切りが無い程の

注文がありそこまでご希望が多いとなかなかおすすめ出来る

メニューはないのですが!

☆ 長い長い夏休み

特に昼食を何とかしたい!とご要望が多く皆さん同じ事で悩んで

いますね。実は私達も同じように日々悩んでいます(笑)お客様の

お宅で夕食を作る事も多いですので昼食もとなると、違う献立に

なりますから主菜も替えてそれに合う組み合わせを立てていきます。

お客様によってはダイエット中だからヘルシーにして欲しい。

塩分控えめに、炭水化物を減らしてその分おかずになる品を少しずつの

量にして品数を多くして、油や脂肪分を減らして、パンに合う献立にしてなど

などリクエストも多種多様です。

☆ 臨機応変に!

他にも料理本の中からのリクエストもあったり、郷土料理やその家庭で

伝統的にたべられている料理を教えて頂きながら作る事もあります。

 お客様のリクエストで多くあるのは、餃子、煮魚、煮物、白和え、ぬた、

おから、豚肉しょうが焼き、チンジャオロース、肉じゃが、エビチリ、豚肉角煮

、お浸し、生春巻き、ポテトサラダ、野菜サラダ、アジの南蛮漬け、グラタン、

アジフライなどでしょうか!

後はお酒のおつまみ系でしょうか?(笑)

勿論材料、調味料、時間も限られた中の家庭的な料理になります。
 
お客様の料理依頼の最近の傾向をお聞きしますと、外食で美味しいものは

お店に行けば簡単にすむけれど、将来の事を考えると体に良くて安心、

安全な食材を美味しく健康維持したいとおっしゃる方が多くなりました。

コンビニやデパ地下のお惣菜に飽きた!とおっしゃり素朴な料理が食べたいと!

あとは放射線の問題が浮上して以来はやはりお客様のご要望で産地限定で

買い物をしてほしいとご依頼があります。

☆ やはり放射線の問題は常に考える

 ほうれん草に始まり野菜類、水、魚、今度は牛肉と次々と問題が出て来て

お客様も私達スタッフも新たな大きい課題に毎日頭を悩ませています!

限られた食材の中から選びながらメニューを決めてバランス良く安心して

食べて頂く事が私達の仕事です。
 

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