食のささやき 69  アップルパイもどき?

秋の味覚と言えば、果物も豊富になって来ます。

梨なども晩夏あたりから出回りますが、水分たっぷりでみずみずしいですね!

 水分がとても多いのが特徴で国内では、幸水など褐色系の色の種類と二十世紀

などの薄い緑色系の梨もあります。

☆ 梨にも種類があります

二十世紀梨などは、薄い黄色くなっていないものを選ぶようにしましょうね!

 梨は体を冷やす作用があり、利尿作用などもあるカリウムも多いです。

疲労回復にもなるアスパラギン酸なども含まれていて、梨独特の甘みが疲れも

同時に癒してくれます。今話題のポリフェノールも豊富に含まれて抗酸化物質も

たっぷりです。フルーツとして食べるだけではなく、梨を薄くスライスして和え物に

使ったり、焼肉のタレにブレンドしたり調味料にも使ったりもします。

但し、食べ過ぎるとお腹壊しますから気をつけて下さいね!

 最近では、洋ナシも出来るようになったのでそのまま食べる他にもお菓子など

にも使いますから食べ方は色々。

☆ 甘くしても

 あとは林檎でしょうか?

種類も多く用途によっては、例えばアップルパイには小さいサイズの紅玉、

酸味も強く熱を加えたり砂糖を加えたりするには、固さも丁度良いでしょう!

パイだけて無くジャムも程よい酸味で食べやすいです。

むつは、甘みが強く果汁が多いのでジュースなどにいかがですか?

利尿作用があるカリウムや食物繊維も豊富に含まれて皮ごと食べられるよ

うでしたら理想ですが!

簡単に作るデザート

林檎は皮を剥いたら直ぐに塩水につけて褐色するのを防ぎますが、これが

酸化と言われる事です。

たまに、アップルパイの様なお菓子を食べたい時に、簡単に作って食べるの

ですがアップルパイの中身だけですが薄切りにスライスして塩水につけてから

フライパンを温めてバターを少々焦げる前に林檎のスライスを並べて中火で

加熱し砂糖、メイプルシロップ、蜂蜜などの糖分を加え焦げないように気をつ

けながら両面焼きシナモンパウダーをお好みの量を加えて簡単にホッとアップル

の完成です‼

 飾りにミントなどがあれば綺麗ですね。バニラのアイスクリームを添えたら

立派なデザートですよ〜〜!

甘さの加減が出来るのでお好みの甘さに仕上がりますよ。食べすぎに注意です。

これにレモン果汁と水を加えて煮込むとコンフィチュールになりますよ〜ブランデー

を加えたら更に大人の味になります!

秋の夜長に暖かいハーブティーと一緒にどうですか?

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