食のささやき 90 期待の星の冬野菜

最近、カリフラワーやブロッコリーの他に春に近づい

たの でしょう!芽キャベツも出てきました。 案外と

食卓に登場する回数はブロッコリーよりも大分少ない

ので目立たない野菜の一つでカリフラワーがあります。

 価格帯も比較的ブロッコリーよりはやや高めの様です。

 カリフラワーも花蕾で蕾部分を食べる冬野菜です。

 ☆ 何故白いのカリフラワーは? 😯

ブロッコリーは太陽をたくさん浴びて育ちますが

カリフラワーが白いのはホワイトアスパラガスと

同じでに太陽に当てないように育てているので白い

色をしています。 なんとなく頼り気のないそして

なんとなく栄養もなさそうな感じにみえるのでどう

しても影の存在のように取り扱われてしまいます。

 しかし、想像以上なのはビタミンCが豊富な事です。

☆ そのまま炒めても美味しい

食べ方は茹でてマヨネーズをかけてサラダとして食べる

方法が一番多いかと思いますが、茹でるときに白く仕上

げるには酢やレモン果汁などを入れて茹でると真っ白な

仕上がりになります 😀

 そのままだけでは灰汁が出てきれいな白には茹であが

らないのです。

 茎に栄養たっぷり、捨てないで!

 蕾部分よりも茎の部分にビタミンCがたっぷりと含まれ

ていて女性にとって大敵なシミの元になるメラニン色素の

生成を抑えてくれる点が特に嬉しい成分です。最近美肌

美魔女 😛 の食生活を探るとビタミンcをたっぷりと摂取して

シミを防いだりと体の中から綺麗にして最終的に美肌効果

を狙って食事を意識する女性も多くなっています。

また血液中のコレステロールを下げて脂質の増加を抑える

効果もあり簡単に食べられる野菜なので美肌を願う方にも

お勧め野菜の一つです。

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