食のささやき 66 ハーブの注意点！ - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行
ハーブは、庭先やプランターでも簡単に栽培出来ますので料理のお供に、
ローズマリー、バジル、ペパーミントなどが有ると便利です。
アロエなども火傷に、便秘にと家庭の庭先にあるハーブの一つです。
ハーブには薬効があるものと毒性があるものがありますから、取り扱いには
厳重に注意し、使用書も注意しましょう！
家庭菜園で簡単に作れるハーブにも観賞用と食用と両方ありますから、気を
つけましょう！
最近の流行りで『クリスマスローズ』は本当に素敵な花で特に人気のある花
ですが猛毒です。
綺麗だからといってデザートや料理の飾りに使わない用にして下さいね！
くれぐれも気をつけましょう！
ローズマリーは、豚肉や鶏肉のソテーの時に肉の臭みを消したりしてくれます。
枯れなければ当分の間は大丈夫でしょう！
バジルは単年生なので種が出来て種を収穫しておくか、自然にこぼれ種で運が
良ければ次の年に発芽するかもしれません！
バジルは香りもよく、イタリアンの料理には欠かせません！
トマト、チーズ、松の実、チキン、にんにくオリーブオイルととても相性が良く彩も
綺麗で見た目もオシャレ感がでます。見た目はトマト、モッツァレラチーズ、バジル
にオリーブオイルをかけた前菜がありますが、この組み合わせは色彩のバランスが
良いだけで無くて、イタリア人はとても健康に気をつけているのかバジルのような
ハーブやイタリアンパセリ、チャイブ、セージ、タイムなどお料理によって目的に応じて
使い分けているだけで無く、もっと深い意味でハーブやスパイスを使っています。
ハムやソーセージなどを作る保存食もハーブ＆スパイスは欠かせません！化学薬品で
は無く自然界にある植物から上手に成分を利用しています。
大昔は冷蔵庫も無く肉の保存も難しかったですから！
お手伝いさん・家政婦・家事代行サービスを安心してご利用いただけますよう、質問や不明な点も丁寧にお答えいたします。
東京 / 埼玉 / 千葉 / 神奈川 / 愛知
