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食のささやき　87　ニラで風邪予防！

今年は寒いのでお鍋などやおでんなど温かい食事を

準備 される方も多いとかと思います。

 ☆　風邪が流行の兆し！

 やはり冬ならではですが、お鍋も比較的入れる野菜も

種類が決まってしまい同じ様な組み合わせや味付けも

飽きると いう声がよく聞かれます。

 　ニラと言えばもつ鍋に入れる方も多いと思いますが、

ご家庭でもつ鍋もなかなか作れない方も多いと思います。

 　ニラは餃子に入れれば食べるというお子様も多いらし

いですね！体を温める野菜ですから積極的に食べるように

 お勧めします！

☆　ニラ料理？もつ鍋、餃子ほかには？

よく聞かれますが 私は お浸しように茹でて下準備をして

、だし醤油に浸して、お浸し、胡麻和え、にんにくとごま

油でナムル、卵と混ぜてニラ玉、本当に簡単手抜き料理は

野菜と炒めるのですが、 シンプルにもやしや人参とだけ

組み合わせて炒めるだけ！ 卵の様にビタミンB1を含むも

のと組み合わせるとニラに 含まれる硫化アリルと一緒に

なると糖分の分解を促進し代謝が促されスタミナ強化、

疲労回復などにも効果が有ります。血行も良くなり体を

温めます。食物繊維を豊富に含まれ胃腸の働きを助ける

ので風邪の予防にもなります。 　お味噌汁やスープに入

れても香りも良いですから寒い冬にはお勧めです！

☆薬草です

昔は薬草として栽培されるくらい普通の野菜とは少し

違うようです。中国や韓国、アジアが原産国でごま油と

も 相性が良いですね。ショウガやにんにく、ネギなど

香味野菜、薬味と組み合わすると風邪予防に」ピッタリ

です。 体もポカポカ！これに唐辛子などを加えればさら

にUP!