食のささやき 62 そろそろ秋の味覚！ - 家政婦・家事代行『ハウスサポーター』｜家政婦の派遣、家事の代行
九月に入ってから残暑、酷暑、猛暑が続き夏の疲れがどっと
出て来たと皆さんおっしゃっています。
体調が何だか違うと20代や30代のまだお若い方々も話を聞きます。
晩夏辺りからは巨峰、ピオーネ、マスカット、梨、二十世紀梨、
いちじくなどがたくさん出回り、そろそろ夏の果物のスイカや
メロンは少なくなって来ますね。体の方も暑いとは思っていても
実際は徐々に秋の気配をキャッチしています。
夏の疲れにお菓子や和菓子などでは無く、果物の自然の甘味と
天然果汁でジューシーさを旬の果物から楽しんで下さい。
体はちゃんと旬に収穫出来る果物を必要としていて自然界と
連動しているかのように有難いことに自然の恵みが与えられ
ているのですね。
野菜では秋茄子が美味しくなってきました。
身が締まり焼きなすなどもお勧めです。たくさん手に入った
時は、焼いて皮を剥いてから小分けにしてから冷凍にして
おくと本当に便利です。
何か足りない時、いざという時にこれで一品あっという
間に出来ますし、お味噌汁の具にしても美味しいです。
ラタトゥイユに入れても良いですよ！
余ったミートソースなどあれば耐熱容器に焼きなすをプラス
してチーズをトッピングしてグラタンのように焼くのも出来
ます。
さらにその中にマカロニやパスタなど入れてしまえばこの
一皿でワンプレートになります。パンとサラダをセットすれば
立派なランチやディナーになります。
最近の暑さでお味噌の保存方法を工夫されている方が増えま
した。室内の気温が上がってしまい本来なら常温で保存して
いるお味噌も冷蔵保存される方がを多くなりました。
更に長い期間保存したい方は冷凍庫に保存するのをお勧め
します。
味噌は凍らないので常温で暫く保存して色が濃くなったり味も
変わって来たりして美味しくないと思われる方は、是非お試し
下さい。
冷凍室に入っていても直ぐに使えますからご安心下さい！
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