食のささやき 81 メリークリスマス

今年は三連休で23日の金曜日の祝日にパーティー

をしたご家庭が多かったようです!

 なんといってもクリスマスにはチキンと宅配の

お寿司にケーキと!時代は変わりました。

 鶏の丸焼き

 私の子供の頃は母が料理人でパティシエだったので

チキンも大きい丸のままの丸焼きは極普通でいつも

パーティーの時はクリスマスに限らずに鶏の丸焼きは

よく作っていたので鶏の中に野菜くづをたくさん

詰め込んでパンパンに膨らむまで詰め込みなんだか

不思議な体験をしてきました。

☆ チーズフォンデュー

ピザも手作りで頻繁にパンの生地も腕が疲れるほど

捏ねた記憶があります。バターロールやクロワッサン

お惣菜パン、アンパン、食パンと懐かしい思い出が

あります。クリスマスの時期になると細長くパンの

生地を伸ばし3本作り三つ編みのようにして最後の

仕上げにリースの様に丸くして一か所止めてから焼くと

特性パンリースが出来上がります。

飾りに柊などつけたら最高のクリスマスリースの

完成です!

そのリースを飾るか?食べるかは??

チーズフォンデューもクリスマス時期には頻繁に

登場しパンも手作りで白ワインたっぷりでアツアツ

ぐつぐつの蕩けるチーズで体が温まった記憶があります。

今はスーパーでもセットで販売されているので簡単に

出来ます。

☆ 山ほどのてんこ盛りのイチゴ

 ケーキは勿論手作りでイチゴを妙に不自然な位たっぷりと

飾ってしまったものでした。

切るときに大変切りづらいのも考えないのが子供ですね!

ローズケーキも焼いて切り株のような感じの生クリーム

にココアかコーヒーを混ぜて茶色に仕立てたっぷりと

塗ってから大き目なフォークであの木の幹の線を表現

して楽しかった思い出があります!

今年はできませんでしたが来年は昔を思い出して

やってみようかな?

 

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