家政婦・家事代行【用語集】(25)-料理とは

料理とは食材や調味料を組み合わせて、食事をつくることをいいます。
材料を好みの大きさにカットし、焼いたり、炒めたり、煮たりしたものに味をつけて調理していきます。
掃除や洗濯などと並び、家政婦・家事代行で仕事の依頼が多いものの1つです。
1人暮らしの方は、家庭料理「おふくろの味」とよばれるものを好まれる方が多いです。

日本料理の中には、精進料理と呼ばれる肉や魚介類を使用せず、穀物、マメ、野菜などの食材で料理をしたものがあります。
その他に、一汁三菜を基本とした、宴席で利用される会席料理、茶道の形式に即した懐石料理などがあります。

海外に目を向けてみると、2012年5月現在で、料理がユネスコの無形文化遺産となったものがあります。
高級フランス料理、メキシコ伝統料理、地中海料理(イタリア、ギリシャ、スペイン、モロッコの共同申請)です。
日本料理も、このユネスコの無形文化遺産に登録をしようという動きが広まってきています。

その他にも、中華料理、韓国料理、インド料理など、日本にも馴染みの深い世界各国の郷土料理があります。
食は人にとって欠かせないもの。
それを各国の風土に合わせて、現在の形を成したさまざまな料理が世界中にはあるのです。

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