家政婦・家事代行【用語集】(27)-中華料理とは

家庭で食べられる料理は日本食以外に、中華料理もポピュラーです。
麻婆豆腐、エビチリ、青椒肉絲、餃子、シュウマイなど、ご家庭の食卓に出されるものは多いかと思います。
家政婦・家事代行の料理の依頼の中にも中華料理をリクエストされる方は多くいらっしゃいます。
それほど、日本の食卓にも浸透している料理だといえます。

中華料理は中国発祥の料理です。
地域によって、いくつもの種類があります。
その中で、有名なのは下の4料理ではないでしょうか?
・香辛料を多く使った辛い、西の【四川料理】(麻婆豆腐や担々麺など)
・味が濃い、北の【北京料理】(北京ダック、水餃子など)
・薄味で、材料の味が生かされている、南の【広東料理】(シュウマイ、チャーシューなど)
・甘みがある、東の【上海料理】(上海カニ、小龍包など)
上記4地域からできた料理が、中華の4大料理といわれています。

中華料理は中国の長い歴史とともに歩み、さまざまな食材を調理することで現在の形となってきた、伝統のある食文化といえます。
上に上げた4大料理のように、さまざまなタイプのものがありますので、日本人の口にも合い横浜や神戸に【中華街】と呼ばれるものができるほど、日本では身近な料理なのです。

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